导读：此物“怀中抱月”，元一斤，民间常用它炖梨，却不知快挖绝了
咱们国家的中医药文化博大精深，大家都或多或少了解一些中草药知识，日常生活中更是有许多被当成食材的药材。比如葛根、五指毛桃、石斛、枸杞、陈皮等，这些药食两用的材料常用于煲汤、泡茶，很受人们青睐。
药材不同于真正的食材，每次使用的量都比较少，所以一般人们也不太会去注意药材的价格，只知道有的药材便宜，有的药材偏贵，但具体有多贵，很多人并不清楚。
名贵药材——川贝。
像冬虫夏草、野山参这类名贵药材，大家都知道贵，日常生活中轻易用不着，但有一种民间常用于炖梨的药材，价格已经元一斤，却依然是常用之物。这种药材就是川贝，川贝炖梨是民间常见的食疗膳方。在药材市场上，每公斤川贝统货的价格在元~元，那么每斤的价格最少是元。
当然，咱们普通人生活中基本不可能一次购买一斤川贝，大家都是需要用多少就买多少。在药店，川贝都是论克卖，笔者曾经在药店买过川贝，当时买的价格是10元一克，买了6克就花了60元。
川贝之所以这么昂贵，是因为它的药效最好，同时来源又是以野生资源为主。在《本经逢原》一书中，作者张石顽写道：“贝母，川者味甘最佳”，意思是在所有贝母之中，川贝味甘，不苦，是最好的贝母品种。
在市面上有很多种贝母，除了四川的川贝母之外，还有有产自新疆的伊贝母，湖北的鄂贝母，浙江的浙贝母，安徽的皖贝母，以及价格低廉的平贝母。平贝母与川贝母之间的差价能有十几倍，有时候人们买到的便宜“川贝”，极有可能是用平贝母冒充的。
“怀中抱月”的川贝。
川贝长得有些像蒜头，只是这“蒜头”只有两瓣，大瓣包着小瓣，并未完全包裹住，露出小瓣的形状像一枚弯弯的月亮。因此，人们便称呼川贝“怀中抱月”，这是属于川贝独有的称号。
人们喜欢用川贝炖梨，这既是经典的食疗方子，也可以当养生的甜品，还有川贝炖猪肺、川贝枇杷露、川贝炖瘦肉等，吃法很多。不过川贝并不能天天吃，这毕竟是一味药材，不能当菜吃，使用前也最好咨询一下相关人士，以免用得不对反而不利于身体健康。
川贝其实并不是只有四川才有，它生长地域性强，主要分布在四川、云南、西藏等地的高原草原和砂石缝中，人工种植的难度大，规模小，因此主要以野生为主。
曾经野生川贝的资源还是非常多的，因为它所生长的地方人烟稀少，自然储备量大，市场上的川贝都是人们去高山草原上一颗颗挖出来的。
随着市场需求量的增大，野生的川贝资源逐渐稀少，川贝的价格也水涨船高，越来越贵。如今有很多地方都难再挖到野生川贝，这种属于大自然的馈赠都快被挖绝了。
既然川贝如此昂贵，为何不大规模栽培呢？主要是川贝很难种植。一直到现在，关于真正的野生川贝栽培都还处于一个比较初级的阶段，因为川贝喜欢温凉湿润的气候，在别的地方种不了。
而在高原地区，它的生长速度缓慢，整个种植周期特别长，因此发展较为困难。但从长远来说，为了保护野生的川贝资源，满足市场需求，发展家种川贝势在必行，也具备良好的市场前景。
朋友们，你们吃过川贝吗？是否能分清川贝和其他贝母的区别呢？欢迎留言交流哦！
