中医认为脾胃是后天之本，健脾养胃是养生的基础，只有脾胃健壮，饮食能消化，消化能吸收，全身的营养气血才有保障。
中医调养脾胃，很多方药都离不开一味中药，就是白术。
如果脾胃亏虚、中气不足，会表现出疲倦乏力、短气懒言、神疲倦怠、呼吸浅短、抵抗力下降、内脏下垂等。
经典的中医配方是补中益气汤，中成药有补中益气丸；其中很重要的成分是黄芪配白术，大大加强了补中气的功效。
如果脾虚，水谷不能运化，便会发生腹胀、腹痛、腹泻、大便稀溏等表现。
经典的中医配方是参苓白术散，中成药有参苓白术颗粒、参苓白术丸等；其中便是白术配茯苓为主要的药物，加强健脾利水、祛湿止泻的作用。
如果脾虚不能运化，痰湿气阻中焦，会发生上腹胀痛、呃逆、反胃、嗳气、反酸等表现；
经典的中医配方是香砂六君汤，中成药有香砂六君丸、陈夏六君丸、健脾丸等；其中都是以白术来健脾为主，配合陈皮、法半夏、木香、砂仁等药物，加强行气和胃的功效。
气血不足、心脾两虚导致的失眠、心悸、健忘、多梦等症，可以选择归脾丸，白术在其中，主要是起健脾补气的功效，健脾益胃，助气血生成，营养心血。
治疗中焦运化不利，痰湿中阻，上扰清窍导致的眩晕，经典配方有半夏白术天麻汤，白术在其中起到健脾助运，化痰去湿的功效。
如治疗脾胃阳虚，出现的脘腹冷痛、四肢冰凉、饮食不化等症，有理中丸，附子理中丸等，都含有白术，以协助附子、干姜，共同起温阳健脾的作用。
由此，可见白术在健脾养胃、化痰去湿等方面，有不可替代的作用。
最后说明一下，白术偏温燥，如果容易动火、阴虚火旺的人，不宜过度使用。
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