“清风一朝胜，白露忽已凝”，进入白露时节，感受最明显的就是早晚间已有了不少的凉意。在这个寒热交替的时段里，饮食方面是很有讲究和忌讳的，像暑热时适宜常吃的绿豆和黄瓜都要减少食用了，这些食物多寒凉，也并不符合时令，吃多了对身体反而不好。
白露更适合多吃一些白色食物，白色对应着脏腑中的肺，是秋季最应该注重养护的地方，不然在干燥、寒意渐生的秋天很容易被伤害到，而白色食物润燥养肺，多食用也能强身健体。建议多吃这六样“白食”，顺应时节，安稳度秋。
第一样：梨俗话说“一梨润三秋”，香脆多汁的梨子作为秋季的时令水果是很适合多食用的，而且进入白露，有不少新梨都上市了，在这个干燥的时节吃正好，滋润营养。但如果是脾胃不太好的，最好不要吃生梨，可以将梨子炖煮后再食用。
推荐食谱：
所需食材：梨、黑豆、红糖
1、黑豆淘洗干净，再加水泡两小时。
2、黑豆倒入煮锅里，炖煮半小时。
3、雪梨洗净去皮，切块后倒入煮锅中炖煮十分钟。
4、锅中放一小块红糖，煮至融化关火盛入汤碗，撒些桂花。
第二样：百合秋天正是采挖百合的季节，新鲜的百合营养价值十分高，含有大量的百合苷和多种维生素，食用后可润肺散热，还能改善睡眠，对皮肤也很是滋养。百合拿来炒小炒或是炖汤喝都可以，如果买不到新鲜的，也可以多泡些干百合来煲汤煮粥喝。
推荐食谱：
所需食材：百合、鸡蛋、冰糖
1、新鲜百合掰小瓣洗净，也可用干百合提前泡发。
2、煮锅接清水，倒入百合，炖煮十五分钟。
3、贝母砸成碎粉和冰糖倒入煮锅，煮至冰糖融化。
4、鸡蛋打散，关火后淋入锅中，定型搅散即可。
第三样：山药有“地下人参”之称的山药，相传其从周代起就成为了贡品，营养价值极高，特别是它所含的十八种氨基酸、矿物质和维生素，秋季多食用能很好提高免疫力，健康过秋冬。
推荐食谱：
所需食材：山药、西红柿、洋葱、青椒、鸡蛋、淀粉
1、山药去皮洗净切片，放蒸锅蒸十五分钟蒸熟。青红椒和洋葱切丝，西红柿去皮切碎。
2、山药搅成山药泥，加适量淀粉，揉成山药面团，再分小块搓成山药条。
3、煮锅烧水，水开下入山药条煮三分钟，捞出过凉水。鸡蛋打散炒熟盛出备用。
4、炒锅倒入西红柿炒出酱汁，放葱姜蒜和青红椒、洋葱丝翻炒，加生抽和蚝油，倒入山药条和鸡蛋，炒匀入味关火出锅。
第四样：糯米在白露时节，江南一带家家户户都会用糯米酿米酒饮用，之所以能流传下来这项食俗，也是因为人们很看重糯米的食用价值。糯米性温，富含钙、镁、烟酸、维生素等多种营养，秋天吃糯米温补强身，常用它来煮粥、做甜品小食等都很不错。
推荐食谱：
所需食材：糯米、花生、核桃仁
1、糯米和花生各取半碗，淘洗后加水浸泡，也准备适量核桃仁，用水泡着。
2、将浸泡后的花生和核桃仁去皮，倒入无水无油的锅中小火翻炒至表面微黄。
3、把花生和核桃仁倒入破壁机里，再倒入糯米，加五百毫升清水，选择米糊键。
4、搅打好后，放适量冰糖，搅至融化倒入碗中，撒上桂花即可。
第五样：茭白和莲藕并称为“水中参”的茭白，也是秋季收获，鲜美口感丝毫不输各种肉类。干燥的白露时节，多买些水嫩营养的茭白随意搭配些肉丝炒着吃，就爽脆鲜香下饭，老少皆宜。
推荐食谱：
所需食材：茭白、五花肉、小米椒、葱、蒜
1、茭白去根部，洗净切片，用水浸泡，五花肉切肉片。
2、肉片里放料酒、生抽和适量盐，抓匀后腌十分钟。
3、起锅烧油，倒入五花肉片煸炒至变色，放葱姜炒香。
4、倒入茭白翻炒一分钟，加蚝油、生抽各一勺，半勺老抽炒匀，放小米椒和少许盐、鸡精，炒匀后出锅。
第六样：莲藕“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天里最不可错过的蔬菜就是莲藕了，虽生于淤泥之中，可营养却丝毫不少，而且口感清脆鲜甜，怎么烹饪都好吃。脆藕适合凉拌、炒食，糯藕则适合炖汤或是做糯米藕食用，不管如何吃都滋补养人。
推荐食谱：
所需食材：莲藕、猪肉、大蒜、小米椒、小葱
1、莲藕洗净去皮切丁，猪肉切丁加生抽、料酒和盐抓匀，再放一勺油拌匀腌15分钟。
2、煮锅接水烧开，倒入藕丁焯水煮两分钟，捞出过冷水。
3、起锅烧油，放葱蒜、小米椒炒香，倒入肉丁，加料酒炒至变色。
4、将藕丁倒入锅中，放蚝油、生抽、老抽各一勺，加适量盐、鸡精炒匀入味，淋香油翻炒出锅，撒芝麻、葱花。
——老井说——白露时节早晚都有了寒气，要及时添衣加被，像腰腹部、脚部等地方做好保暖，不宜轻易外露了，特别是女生常穿的有露腰、露背的衣服和凉鞋最好就不要再穿了，晚上睡觉之前可用热水泡脚。另外，在白露可多去参加一些户外活动，多散步、打太极拳、羽毛球等，活动身体增强身体免疫力。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，
本文编辑：佚名
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